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Minha intensa paixão por restaurantes: uma história 36bet português do Brasil

A minha paixão intensa por restaurantes pode ser rastreada até ♣️ a infância, quando eu montei meu próprio pequeno lugar 36bet um antigo banheiro vitoriano do lado de fora na casa ♣️ de meu pai (um local um tanto quanto hipster, agora think). Um estabelecimento de vida curta, mas altamente memorável – ♣️ nos meus funerais, haverá certamente piadas de velhos irmãos sobre como eu mal escrevi "alface" – tudo no menu foi ♣️ desenhado por mim 36bet caneta, então cortado à mão. O atendimento era rápido, suco de laranja era grátis e a ♣️ atmosfera na cozinha era igual a A Ursa . Ao cliente que ousou rir ao receber uma porção de ervilhas que ♣️ consistia 36bet apenas três minúsculos discos de papel verde-limão, eu lhes perguntava o que eles esperavam. Eu não tinha sous-chef ♣️ e nenhum tesoura decente.

Algo ficou preso 36bet meu pequeno cérebro nessa casa de banho gelada, e nunca me deixou. O ♣️ que funciona, e o que não? Por que um restaurante terá sucesso e outro não? (Veja, a falta de verduras ♣️ não é a metade do problema). Durante passeios 36bet cidade, independentemente de onde esteja, é frequente que me venha a ♣️ mente o quanto de paixão é necessário para sobreviver na hospitalidade – e, no entanto, o quanto essa paixão parece ♣️ estar faltando ou ter enviado donos 36bet uma direção completamente errada. Há tantos paradoxos, tantas confusões. Do ponto de vista ♣️ externo, soluções rápidas são óbvias, mesmo para os olhos amadores. Diminua seu menu! Pintue essa parede marrom imediatamente. No entanto, ♣️ é indubitavelmente o caso de alguns restaurantes muito ruins estarem cheios e alguns restaurantes muito bons com o coração partido ♣️ vazios.

Não é de admirar, então, que eu tenha me agarrado ao memoir de Simonetta Wenkert, Ida 36bet Minha Mesa , como ♣️ se tivesse a chave para todos os mitos. Eu estava à espera de ler algo assim: um livro que fala, ♣️ sem nenhum balelismo, sobre a experiência de administrar um pequeno restaurante, 36bet tempos bons e ruins. Em 2007, Wenkert, uma ♣️ escritora, e seu marido, Avi, um engenheiro de TI, abriram um pequeno restaurante de vizinhança 36bet uma estrada arterial pouco ♣️ promissora 36bet um canto ligeiramente obscuro do oeste de Londres (você chama isso de Queen's Park, eu chamo isso de ♣️ Kilburn oeste).

Nem eles tinham experiência na indústria de hospitalidade, e nem eram ricos (eles também, devo dizer, tinham três filhos ♣️ jovens). Mas era seu sonho, e juntos eles o fizeram realidade, batizando-o de Ida 36bet homenagem a avó italiana de ♣️ Avi, cuja cozinha caseira é 36bet parte a inspiração para o seu menu. Dezessete anos depois, ainda está forte – ♣️ um lugar tão amado por seus proprietários quanto é amado por moradores e frequentadores assiduos. (Como Wenkert observa, esses não ♣️ são sempre as mesmas coisas – embora ambos sejam muito mais a36betfonte de vida do que, digamos, o ♣️ príncipe Harry e Meghan, que passaram por uma fase de comer lá antes de partirem para as saladas de chicken ♣️ caesar de Montecito.)

Ida 36bet Minha Mesa é cativante, não apenas porque, como mencionei aqui o mês passado, ele vem com receitas. ♣️ (Quanto eu queria fazer o limoncello de Clara-Rosa de Amalfi? A resposta é: muito queria.) Em um nível, é sobre ♣️ amor e família e stoicismo. Simonetta e Avi passam por muito: a crise financeira de 2008 os leva a vender ♣️ 36betcasa para continuar; a pandemia os faz repurpar Ida como um pequeno deli e café da manhã; a luta ♣️ para encontrar e manter pessoal é contínua. Mas o seu verdadeiro interesse para mim está no jeito como Wenkert capta ♣️ a estranha alquimia de um restaurante de vizinhança: o alcance de um certo equilíbrio. Tudo deve estar certo, mas não ♣️ – como posso colocar isso? – muito certo. Um restaurante de vizinhança bem-sucedido, como ela sabe muito bem, precisa ser ♣️ perfeito, mas de uma maneira um pouco torta, quase caseira. No caso de Ida, a massa deve certamente ser al ♣️ dente, mas tão importante quanto isso são as

s encantadoras nas paredes (compradas 36bet um lote 36bet Portobello Market); o ♣️ fato de suas mesas sempre estarem cobertas com lençóis fresquamente lavados.

É um clichê – e horrivelmente açucarado para boot – ♣️ escrever de um abraço neste contexto, mas acredito que é isso o que os clientes leais estão procurando: calor, confiabilidade, ♣️ o sentimento de que este é o seu lugar, 36bet oposição ao melhor lugar (embora Ida, as pessoas me dizem, ♣️ é excelente). O restaurante de vizinhança verdadeiramente bom é uma criação rara; também é, 36bet um mundo de Instagram e ♣️ críticos fanfarrões, um herói sem canção. Se você tiver sorte o suficiente para ter um, não o dê por granted. ♣️ Coma lá esta noite, não na semana que vem.