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Nos dias, tomates são um alimento tão presente todo o ano que, betnacional c cada verão, parece um presente ser lembrado 👌 de que eles, de fato, são uma hortaliça sazonal. Tão abundantes que, por algumas semanas, os prateleiras dos verdureiros (não 👌 apenas as feeds de redes sociais focadas betnacional c alimentos) são quase dominados pela fruta. É nossa clamação anual: olhe quanto 👌 é bonito este prato de tomates! De formas e tamanhos diferentes, betnacional c todas as tonalidades de vermelho, laranja, amarelo e 👌 verde. Não é de admirar que os tomates sejam minha ideia de fast food. Veja, temporada, come, repita.

Salada 👌 de tomate aquecida (pictured top)

Com tomates entrando betnacional cbetnacional ctemporada de pico, é tentador comerem apenas crus, para o café 👌 da manhã, almoço e jantar. Tanto eu como faço isso, mas também adoro amaciar e endulçar ainda mais os tomates 👌 ao assá-los brevemente. Servido com pão bom para molhar os sucos, isso transforma o tomate betnacional c almoço ou um aperitivo 👌 betnacional c si mesmo, ou como um acompanhamento versátil para vários pratos.

Preparo 10 min
Cozer 20 min
Serve 4 como um aperitivo ou acompanhamento

20g vinagre tinto de 👌 vinho
20g açúcar
F laky sal marinho e pimenta do reino
1 alho shallot , pelado e cortado finamente (idealmente, betnacional c uma mandoline)
70ml azeite de 👌 oliva
1 colher de sopa de mel líquido
½ colher de chá de páprica defumada
2 tomates roma , cortados betnacional c quartos (250g)
200g tomates 👌 cereja , cortados ao meio
2 alhos , descascados e achatados com o lado de um machado
3 ramos de tomilho fresco
1 burrata , esgotado (125g)
3 👌 ramos de orégano fresco , folhas picadas

Coloque o vinagre, açúcar, uma colher de chá de sal marinho fino e 20ml de 👌 água betnacional c uma panela pequena e leve a ferver. Agite para combinar, retire do fogo, misture o alho picado e 👌 deixe esfriar.

Aqueça o forno a 240C (220C ventilador)/475F/gás 9. Coloque o azeite, mel, páprica, meia colher de chá de sal 👌 e algumas voltas de pimenta do reino betnacional c uma tigela pequena e bata para combinar. Despeje esta mistura betnacional c uma 👌 assadeira média forrada com papel manteiga, então adicione os tomates, alho e tomilho, e misture suavemente para untar.

Asse por oito 👌 minutos, até que os tomates comecem a desfazer-se, então desligue o forno e deixe os tomates sentar no forno quente 👌 por 10 minutos mais (ou até que esteja pronto para servir – qualquer um que vier betnacional c primeiro).

Retire e descarte 👌 os alhos gastos e tomilho dos tomates, então transfira a fruta para um tigela larga e sirva sobre todos os 👌 sucos de assar. Coloque o burrata no centro dos tomates, então polvilhe um quarto de colher de chá de sal 👌 marinho fino e algumas voltas de pimenta do reino. Levante as lascas de alho envelhecido de seu líquido de enleitiar 👌 (reutilize o líquido betnacional c algo mais, como um adereço para salada), e coloque-os por cima. Termine com um assentamento de 👌 folhas de orégano e sirva.

Tostada de caranguejo com limão, cominho e samphire encurtado

Preparo 15 min
Encurtamento 1-2 hr
Montagem 10 min
Serve 4 como um 👌 aperitivo

2-3 limões (você pode não precisar do terceiro, dependendo de quanto suco eles são)
100g samphire , ou outra alga do mar fresca
1 👌 alho
½ cebola , picado e esmagado com um machado, mais ½ colher de chá para o pão
½ colher de chá de 👌 cominho torrado , finamente moído
200g carne de caranguejo branco
60g nata azeda
Sal marinho betnacional c flocos
4 fatias de pão de centeio
25ml azeite de 👌 oliva
1 pimenta verde , sem sementes e cortada finamente
40g mistura de brotos de ervas – coentro, rabanete e brotos de ervilha ou 👌 agrião

Raspas finamente a casca de um limão betnacional c tiras longas e largas, então corte o fruto betnacional c fatias. Ralle finamente 👌 a casca de um segundo limão, para obter um teaspoon, então exprime-o para obter uma colher e meia (se necessário, 👌 exprime o terceiro limão para completar isso).

Misture o samphire, as lascas de limão, o suco de limão, o alho picado, 👌 metade do alho picado e um quarto de colher de chá de cominho betnacional c uma tigela média, então deixe encurtar 👌 por uma a duas horas.

Em uma tigela média, misture a carne de caranguejo com a nata azeda, o raspado de 👌 casca de limão, um oitavo de colher de chá de cominho e um pizco de sal marinho betnacional c flocos.

Torra o 👌 pão até que esteja crocante e dourado de ambos os lados, espere um pouco de alho picado, então distribua metade 👌 colher de chá de azeite de oliva sobre cada fatia.

Retire e descarte o alho e tomilho encurtados, então misture no 👌 restante colher de chá de azeite de oliva, o pimenta e as misturas de brotos de ervas. Divida a mistura 👌 encurtada entre os pães, então cubra generosamente com a mistura de caranguejo. Polvilhe com um pizco de sal marinho betnacional c 👌 flocos e o restante cominho, e sirva com as fatias de limão ao lado.