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Anna Haugh lança livro de receitas depois de mais de duas décadas poker simple cozinhas profissionais

A chef irlandesa Anna Haugh decidiu 👄 escrever um livro de receitas após mais de duas décadas trabalhando poker simple cozinhas profissionais. No entanto, sintetizar e reduzir suas 👄 receitas poker simple um nível acessível foi um desafio. "Tentar simplificar e reduzir foi uma curva de aprendizado interessante", diz a 👄 chef nascida poker simple Dublin, que abriu seu restaurante Myrtle poker simple Londres há cinco anos.

O resultado é suficientemente acessível até para 👄 os cozinheiros mais hesitantes. Ele começa irresistivelmente com uma seção sobre jantares de 20 minutos, com bolo de batata, pratos 👄 de massa rápidos e um bake de truta do mar "para o qual você não precisa de habilidade culinária alguma". 👄 No entanto, Haugh, que já apareceu como juíza no MasterChef, acredita que às vezes um esforço adicional na cozinha pode 👄 render recompensas extraordinárias.

Haugh, de 43 anos, tem uma determinação que a levou através de cozinhas difíceis e predominantemente masculinas, mas 👄 poker simple pessoa é simpática, engraçada e entusiasmada compoker simpleprofissão. "Meu apelido na escola culinária era a Aeromoça", diz ela. 👄 "Eu sou alguém que quer dar, quer cuidar das pessoas, alguém que não vê se levantar e fazer coisas como 👄 esforço."

O livro de receitas de Haugh, Cooking With Anna, está repleto de receitas que ela compartilhou com amigos e familiares 👄 ao longo dos anos. Há a sopa de nabo caramelizado e mel que ela fez uma vez parapoker simpleirmã, 👄 cujos filhos agora a pedem a cada Natal; o prato de couscous especiado que ela inventou para seu parceiro quando 👄 ele queria perder algum peso. As influências vêm de todos os cantos do mapa, abrangendo currys, tacos e gazpacho, mas 👄 o foco principal, como no Myrtle, é poker simple comida irlandesa com um toque moderno.

Haugh cresceu poker simple Tallaght, um subúrbio trabalhador 👄 de Dublin, ondepoker simplemãe cultivava frutas no quintal de trás e cozinhava do zero, baseando-se poker simple receitas passadas de 👄 poker simpleprópria mãe e avó. "Eu assustava essa mulher porque ela não compraria a coisa barata cor-de-rosa no supermercado e, 👄 poker simple vez disso, me fazia comer a melhor, a mais deliciosa geleia de groselha", diz Haugh, rindo amargamente. "Eu estava 👄 tipo, 'Como é que você, Mam?! '"

Isso refletiupoker simpleresposta à cozinha irlandesa poker simple geral. "Nós éramos obrigados a acreditar que tudo irlandês 👄 era lama, salvajismo e refinamento inadequado. Se perguntassem-me sobre isso quando eu era mais jovem, eu estaria tipo: 'Você apenas 👄 cozinha coisas na água, é isso a cozinha irlandesa.'"

Após decidir se tornar uma chef poker simplepoker simpleadolescência tardia, Haugh se 👄 inclinou para a cozinha francesa, trabalhando poker simple Paris e depois poker simple Londres sob os cuidados de Phil Howard e Gordon 👄 Ramsay. Apenas mais tarde ela começou a apreciar que o quepoker simplemãe cozinhava poker simple casa - salmão poker simple farinha 👄 de aveia e frito; panquecas de batata boxty; um guisado de Dublin de salsichas e batatas conhecido como coddle - 👄 tinha valor culinário. (Todas essas receitas aparecem, com elaborações, poker simple Cooking With Anna; o bacalhau poker simple farinha de aveia com 👄 molho de arenque defumado é um prato que recompensa generosamente um esforço adicional.)

O crescente apreço porpoker simpleculinária nativa está 👄 no coração do Myrtle, que ela abriu poker simple 2024, nomeando-o poker simple homenagem à matriarca da cozinha irlandesa: Myrtle Allen de 👄 Ballymaloe House poker simple Cork. "Quando disse a