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Os tampinhos de sorvete costumavam oferecer uma escolha simples entre molho de 🧾 morango ou chocolate, granulado colorido ou cereja maraschino. Isso não é mais o caso. O chefe principal de inovação da 🧾 Waitrose, Will Torrent, disse recentemente que gosta deapostaganha.combola de sorvete de sal marinho e caramelo com um acréscimo 🧾 de queijo azul Stilton.

O chefe disse que a doçura e a cremosidade do dessert são "elevadas" pelo "rico e afiado" 🧾 do queijo azul. Um sorvete de chocolate branco, acrescentou, poderia combinar bem com um Brie de Meaux.

Torrent não está sozinho. 🧾 A cantora Dua Lipa disse anteriormente este ano queapostaganha.comcombinação favorita é azeite derretido sobre sorvete de baunilha, o 🧾 que provocou uma enxurrada de imitações no TikTok. No Moor Hall apostaganha.com Lancashire, detentor de duas estrelas Michelin, o sorvete 🧾 de salsaparrilha foi servido com ragstone, um queijo de cabra macio, e morangos, enquanto no Kitchen Table apostaganha.com Londres, na 🧾 Fitzrovia, é servido caviar sobre sorvete de noz. As especiarias como sementes de funcho, cardamomo e açafrão são combinadas com 🧾 sorvete de baunilha e bolo de chocolate na Colonel Saab, um restaurante indiano no centro de Londres.

Enquanto isso, a marca 🧾 de moda Anya Hindmarch abriuapostaganha.comloja Ice Cream Project apostaganha.com Londres pela terceira vez consecutiva no mês passado, oferecendo 🧾 sabores de marcas de alimentos cult como picles Branston, creme de aveia Bird's e vinagre de malte Sarson's.

Os restaurantes continuam 🧾 a experimentar. No Abbey Inn apostaganha.com Byland, North Yorkshire, sorvetes incomuns são feitos usando ingredientes locais, incluindo batatas charlotte e 🧾 douglas fir, enquanto no The Mutton apostaganha.com Hazeley Heath, Hampshire, o sorvete de espargos está no menu. No Joia, um 🧾 restaurante português apostaganha.com Battersea, sudoeste de Londres, foi servido sorvete de chouriço.

"Os doces estão começando a ser vistos da mesma 🧾 forma que os pratos salgados", disse Mia Frizzi, chefe de pastelaria no Cardinal apostaganha.com Edimburgo. "Existe a necessidade de criar 🧾 profundidade e balancear todos os sabores para adicionar complexidade. Um sorvete ou sorvete ácido e forte complementa os doces mais 🧾 convencionais."

Todos os cozinheiros buscam equilíbrio. O sorvete de chouriço do Joia funciona porque é amaciante com chocolate e caramelo rico, 🧾 disse o fundador Henrique Sá Pessoa. "Não é para todos", adicionou. "Mas fez as pessoas pensarem."

No Abbey Inn, as bolas 🧾 de sorvete baseadas apostaganha.com batatas vieram de um excedente de batatas. "Parecia natural experimentar a fabricação de sorvete a partir 🧾 delas", disse o chef Callum Leslie. "É emocionante usar ingredientes tradicionalmente salgados como um prato de sobremesa."

Jan Ostle, co-fundador do 🧾 Wilsons apostaganha.com Bristol, foi inspirado por razões semelhantes - usando produtos do jardim de cozinha do restaurante. Isso levou à 🧾 criação de um sorvete de erva, incluindo cerfeuil e o frequentemente divisivo aneto. "Não é um perfil de sabor fácil", 🧾 disse Ostle. A solução? Topping com merengue italiano carbonizado.

Para Ostle, o sorvete é o veículo ideal para trazer sabores juntos 🧾 e fornecer sabor apostaganha.com um novo formato. "Nosso sorvete de ostra nasceu de uma necessidade de virar uma maneira de 🧾 entregar a experiência refrescante de comer uma ostra às pessoas que estavam preocupadas apostaganha.com comê-las apostaganha.comapostaganha.comforma usual."

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