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Comprei uma sacola de limões, completos com suas folhas – limões tão bonitos que os mantive site oficial da loteria uma tigela plana 5️⃣ na cozinha por alguns dias, apenas para olhar para eles. Eu frequentemente os pegava para esquivar e cheirar. Eu às 5️⃣ vezes acidentalmente puxava um dedo no espinhos que se escondem site oficial da loteria seus talos, como os espinhos de rosas. Eu perfurava 5️⃣ a pele com minha unha e inalava, um cheiro brilhante e afiado e desinfetante para marcar os dias que sempre 5️⃣ senti serem o início de um novo termo.

Assei o primeiro, cortado ao meio, com alho-poró grande cuja carne adoçou no 5️⃣ calor do forno, e joguei-os com perlas de gordura, cuscuz grosso. O segundo e o terceiro eu pelei com um 5️⃣ pelador de vegetais, removi qualquer casca branca, então cuidadosamente me dediquei a desfiar site oficial da loteria tiras finas com um pequeno, faca 5️⃣ afiadíssima. Muito mais fino do que eu cortaria a casca de laranja para geleia, essas pequenas listras de limão foram 5️⃣ cozidas com açúcar e água, ferveram para baixo como geleia, perfumando a casa com limão.

O confito resultante é uma conserva 5️⃣ de algum tipo, mas feita site oficial da loteria menores quantidades do que geleia ou geleia de laranja. É ácido site oficial da loteria extremo, um 5️⃣ contraste com o bolo doce ou bolacha ou biscoito com o qual é servido. Eu usei-o com bolos de amêndoas 5️⃣ site oficial da loteria caixas de papel, úmidos e com abertura de grão, mas também pensei site oficial da loteria colocar o condimento adesivo sobre um 5️⃣ panna cotta de buttermilk ou espalhar sobre crispy meringues antes de serem enfiados com creme.

Assar alho-poró, cuscuz e limão

Eu 5️⃣ compro as bolas de cuscuz gigantes, conhecidas por alguns como mograbia, site oficial da loteria uma loja de comida do Oriente Médio, mas 5️⃣ também estão disponíveis online. Muitas delicatessen vendem uma versão um pouco menor – ainda boa e perfeita para esta receita. 5️⃣ É frequentemente rotulado como cuscuz gigante. Alho-poró grandes, rotulados como tais, estão disponíveis site oficial da loteria muitos supermercados. Eles são mais suaves 5️⃣ do que a variedade pequena. Serve 2. Pronto site oficial da loteria 50 minutos

cuscuz (mograbia) 200g
azeite de oliva 4 colheres de sopa
alho-poró (alho-poró) 6
cornichons 10
folhas de hortelã uma mão 5️⃣ cheia abundante
azeitonas verdes 150g, sem sementes
limão a casca e o suco de 1

Para terminar: azeite de oliva um pouco

Coza o cuscuz site oficial da loteria água salgada 5️⃣ funda e site oficial da loteria ebulição por cerca de 20 minutos. Ele deve manter um certo mordido. Escorra e coloque site oficial da loteria uma 5️⃣ tigela antes de misturar com um pouco de azeite de oliva. Isso impedirá que as bolinhas grudem juntas.

Descascar os alho-poró 5️⃣ e cortá-los ao meio longitudinalmente. Despejar o restante do azeite de oliva site oficial da loteria uma frigideira raso e colocar os alho-poró 5️⃣ cortados para baixo, cozinhando site oficial da loteria um calor moderado até que as bordas cortadas estejam douradas. Virá-los com pinças de cozinha 5️⃣ e continue cozinhando, agora parcialmente coberto por uma tampa. Eles estão prontos quando eles estão macios e as camadas quase 5️⃣ estão se desintegrando.

Cortar os cornichons ao meio longitudinalmente e adicionar à frigideira, juntamente com o cuscuz, folhas de hortelã e 5️⃣ azeitonas verdes. Ralar finamente o limão sobre a frigideira, acrescentar o suco e mexer com uma temperada de sal e 5️⃣ pimenta do reino. Colocar um pouco de azeite de oliva por cima e servir.

Bolos de limão, confito de limão

Bolos pequenos, doços, leves e macios, cobertos com uma geleia de limão picantemente ácida. Os bolos manter-se-ão por alguns 5️⃣ dias site oficial da loteria uma lata hermeticamente fechada. O confito, uma conserva parecida com geleia de laranja, manter-se-á por algumas semanas no 5️⃣ frigorífico. Coloque a geleia por cima no último minuto. Faz 12. Pronto site oficial da loteria 90 minutos

Para o confito:
limões 2, grandes
laranja 1
açúcar 100g
suco de 1 limão 5️⃣ e 1 laranja 150ml –feito até 200ml com água

Usando um pelador de vegetais ou uma pequena faca afiada, retire a casca 5️⃣ dos limões e da laranja. Remova a casca site oficial da loteria longos pedaços, levando o mínimo possível da casca branca abaixo.

Coloque os 5️⃣ pedaços de casca site oficial da loteria uma prancha e corte-os o mais finamente possível. Vale a pena levar seu tempo sobre isso. 5️⃣ Coloque as tiras de casca de limão e laranja site oficial da loteria uma panela de água fria e leve à ebulição. Despeje 5️⃣ por uma peneira grande e fina. Descarte a água, então coloque as fatias de casca de volta para a panela 5️⃣ vazia. Cubra novamente com água e leve à ebulição. Repita isso uma vez mais, após o qual a casca estará 5️⃣ macia.

Coloque as tiras de casca cozidas de volta para a panela com o açúcar. Divida os limões e a laranja 5️⃣ ao meio e exprim o suco – deve haver cerca de 150ml. Despeje o suco na panela, então adicione 50ml 5️⃣ de água e leve à ebulição.

Agora observe atentamente enquanto o suco e a água reduzem para uma consistência parecida com 5️⃣ geleia de laranja. Remova do fogo e deixe esfriar.

Para os bolos:
manteiga 225g
açúcar mascavo dourado 225g
laranja rastros finos da casca de 1
limão rastros finos da 5️⃣ casca de 1
farinha de trigo 110g
fermento site oficial da loteria pó uma colher cheia generosa
amêndoas moídas 115g
ovos 3, grandes

Forre uma forma de bolo de 12 furos com 5️⃣ cases de muffins. Preaqueça o forno a 180C/gas mark 4.

Coloque a manteiga (não fria do frigorífico) site oficial da loteria uma tigela de 5️⃣ batedeira, adicione o açúcar mascavo e bata até ficar leve e esponjoso. Adicione os rastros de casca de laranja e 5️⃣ limão. Tempere a farinha de trigo e o fermento site oficial da loteria pó e misture as amêndoas moídas neles.

Bata os ovos site oficial da loteria 5️⃣ um pequeno tigela e misture levemente com uma forquilha. Com o batedor site oficial da loteria funcionamento site oficial da loteria uma velocidade moderada, introduza os 5️⃣ ovos pouco a pouco, misturando bem entre cada adição. Se a mistura fermentar, adicione uma colher de sopa da farinha 5️⃣ e amêndoas, misturando até que volte a ficar junto. Incorpore lentamente toda a mistura de farinha.

Divida a massa do bolo 5️⃣ entre as cases de muffins, alise as superfícies levemente com uma colher de chá, então assar por 20 minutos até 5️⃣ dourar e ficar firme ao toque leve.

Coloque o confito de limão site oficial da loteria cima a medida que serve.

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