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Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Um dos perigos de ser um ♨️ cozinheiro apaixonado por cozinhar esporte bet aposta casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de ♨️ alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando esporte bet aposta um curry indiano, digamos, ou ♨️ tahini esporte bet aposta uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei ♨️ para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste ♨️ de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra esporte bet aposta lojas chinesas. ♨️

Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Preparo 25 min
Cozimento 3 ♨️ h
Serve para 6

Para a béchamel
10 folhas ♨️ de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
♨️ 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
♨️ 900ml de leite integral
60g de manteiga
♨️ 60g de farinha de trigo

Para a salsa de carne
1kg de ♨️ carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
♨️ 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
♨️ 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
♨️ 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm ♨️ de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral

♨️ Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado esporte bet aposta ♨️ pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 ♨️ folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho deesporte bet apostaforma)
♨️ 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
♨️ , cortado esporte bet aposta fatias

Para o agrião
2 alhos
♨️ , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less 1 grande manoquinho de ♨️ agrião
``` , talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura

2 colheres (sopa) de sementes de ♨️ gergelim
, ligeiramente torrado

Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite esporte bet aposta uma grande panelinha, traga ♨️ a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.

Desfie ♨️ a carne moída esporte bet aposta uma panelinha grande e cozinhe esporte bet aposta fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. ♨️ Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe ♨️ por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e ♨️ cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; ♨️ adicione um pouco de água se estiver seca.

Enquanto isso, frite a cebolinha esporte bet aposta duas colheres de sopa de ♨️ azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha esporte bet aposta lotes ♨️ por 90 segundos, então reserve esporte bet aposta uma grelha.

Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel ♨️ através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga esporte bet aposta uma panela limpa esporte bet aposta fogo médio, adicione a ♨️ farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então ♨️ cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x ♨️ 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha ♨️ e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe ♨️ a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, ♨️ até dourar e fervente.

Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite ♨️ o alho esporte bet aposta uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos ♨️ de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, ♨️ até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.