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Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 2️⃣ para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 2️⃣ h2bet tem app laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 2️⃣ animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 2️⃣ humanos h2bet tem app breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido h2bet tem app laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 2️⃣ uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco h2bet tem app startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 2️⃣ avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne h2bet tem app um laboratório envolve a tomada de um biópsia 2️⃣ de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente h2bet tem app um caldo de nutrientes. As células maduras 2️⃣ são então semeadas h2bet tem app um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 2️⃣ frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 2️⃣ um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 2️⃣ h2bet tem app torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 2️⃣ preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 2️⃣ sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído h2bet tem app um processo sanguinário na matadouro, que é um 2️⃣ nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 2️⃣ dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 2️⃣ cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 2️⃣ David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 2️⃣ uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 2️⃣ magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 2️⃣ recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 2️⃣ a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 2️⃣ uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 2️⃣ Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 2️⃣ foco está h2bet tem app melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 2️⃣ eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 2️⃣ Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 2️⃣ algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 2️⃣ e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além deh2bet tem apppegada de carbono, incluindo uso de 2️⃣ água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 2️⃣ cacau doblando h2bet tem app meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 2️⃣ podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos h2bet tem app café ou cacau, há grandes desafios apenas para 2️⃣ cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 2️⃣ pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado h2bet tem app produtos vegetais cultivados h2bet tem app laboratório, incluindo 2️⃣ café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 2️⃣ agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 2️⃣ cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, h2bet tem app vez de algumas 2️⃣ semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 2️⃣ substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado h2bet tem app um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 2️⃣ dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 2️⃣ que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 2️⃣ não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deuh2bet tem appopinião anteriormente no ano: "Não era o 2️⃣ melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 2️⃣ para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn h2bet tem app Europa Ocidental h2bet tem app 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 2️⃣ Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 2️⃣ h2bet tem app laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 2️⃣ proteínas lácteas h2bet tem app bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 2️⃣ Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.