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José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 🌧️ ao Reino Unido casino top 10 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país casino top 10 um estado 🌧️ de ignorância casino top 10 relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 🌧️ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 🌧️ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 🌧️ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" decasino top 10mãe casino top 10 Extremadura, fez da divulgação da palavra 🌧️ casino top 10missão. Ele trabalhou casino top 10 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 🌧️ restaurantes casino top 10 Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 🌧️ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram casino top 10 Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos paracasino top 10culinária natal, com mais por vir. 🌧️ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, casino top 10 seis livros de receitas e casino top 10 🌧️ festivais e palestras da indústria. Em março, casino top 10 reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 🌧️ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol casino top 10 Londres. (Sua mãe, presente aos 90 🌧️ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 🌧️ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar casino top 10 🌧️ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 🌧️ se tornar um técnico dental casino top 10 Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 🌧️ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 🌧️ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha casino top 10 Madrid logo se seguiu 🌧️ e entãocasino top 10mudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 🌧️ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 🌧️ casino top 10explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 🌧️ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 🌧️ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 🌧️ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante casino top 10 Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 🌧️ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias casino top 10casino top 10villa na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 🌧️ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 🌧️ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes casino top 10 relação à 🌧️ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma 🌧️ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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