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Nota

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Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 🍉 para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 🍉 vaidebet gusttavo lima baixar laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 🍉 animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 🍉 humanos vaidebet gusttavo lima baixar breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido vaidebet gusttavo lima baixar laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 🍉 uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco vaidebet gusttavo lima baixar startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 🍉 avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne vaidebet gusttavo lima baixar um laboratório envolve a tomada de um biópsia 🍉 de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente vaidebet gusttavo lima baixar um caldo de nutrientes. As células maduras 🍉 são então semeadas vaidebet gusttavo lima baixar um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 🍉 frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 🍉 um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 🍉 vaidebet gusttavo lima baixar torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 🍉 preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 🍉 sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído vaidebet gusttavo lima baixar um processo sanguinário na matadouro, que é um 🍉 nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 🍉 dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 🍉 cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 🍉 David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 🍉 uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 🍉 magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 🍉 recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 🍉 a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 🍉 uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 🍉 Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 🍉 foco está vaidebet gusttavo lima baixar melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 🍉 eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 🍉 Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 🍉 algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 🍉 e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além devaidebet gusttavo lima baixarpegada de carbono, incluindo uso de 🍉 água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 🍉 cacau doblando vaidebet gusttavo lima baixar meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 🍉 podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos vaidebet gusttavo lima baixar café ou cacau, há grandes desafios apenas para 🍉 cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 🍉 pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado vaidebet gusttavo lima baixar produtos vegetais cultivados vaidebet gusttavo lima baixar laboratório, incluindo 🍉 café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 🍉 agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 🍉 cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, vaidebet gusttavo lima baixar vez de algumas 🍉 semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 🍉 substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado vaidebet gusttavo lima baixar um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 🍉 dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 🍉 que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 🍉 não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deuvaidebet gusttavo lima baixaropinião anteriormente no ano: "Não era o 🍉 melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 🍉 para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn vaidebet gusttavo lima baixar Europa Ocidental vaidebet gusttavo lima baixar 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 🍉 Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 🍉 vaidebet gusttavo lima baixar laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 🍉 proteínas lácteas vaidebet gusttavo lima baixar bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 🍉 Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.